‘Fartres, rosoles, oblies’ : pains et gâteaux dans la littérature rabbinique médiévale
| Autor: | Kogel, Judith |
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| Přispěvatelé: | Kogel, Judith, Institut de recherche et d'histoire des textes (IRHT), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2020 |
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| Zdroj: | Nourriture et changement social entre Occident et Orient Nourriture et changement social entre Occident et Orient, In press |
| Popis: | The vernacular glosses in Hebrew characters (le’azim), as they appear in the manuscript Vat. Ebr. 183, preserved in the Biblioteca Apostolica Vaticana (F 96r-116r), are particularly important for our knowledge of the food habits of the Jews in the Middle Ages. This text, which is a collection of short rabbinical decisions traditionally written in Hebrew, mentions the names of various types of food, cakes, fruits and vegetables, which are also to be found in Latin or vernacular texts; it also contains the names of some utensils used to prepare or cook the food. My aim, in this article, is to study these le’azim, by confronting them to other Jewish texts and to the works published from the Christian primary sources. This study will confirm the adoption of the local food habits by the Jewish communities and will contribute to better know the composition of certain dishes. Finally, beyond the linguistic and historic interest generated by the presence of these glosses, we shall note that the authors who inserted them did not seem indifferent about gastronomy. Les gloses vernaculaires en caractères hébreux (le’azim) qui figurent dans le manuscrit Vat. Ebr. 183, conservé à la Biblioteca Apostolica Vaticana (f. 96r-116r), s’avèrent particulièrement importantes en ce qu’elles nous renseignent sur les habitudes alimentaires des juifs au Moyen âge. Dans ce recueil de décisions rabbiniques, rédigé en hébreu comme le veut la coutume, apparaissent les noms de différents types d’aliments, gâteaux, fruits et légumes que l’on rencontre par ailleurs dans les textes latins ou vernaculaires ; quelques ustensiles utilisés pour accommoder ou cuire la nourriture sont également mentionnés dans ce texte. C’est à ces le’azim que nous nous intéresserons, en les confrontant aux autres sources juives et aux travaux publiés à partir des sources chrétiennes. Cette étude permettra de confirmer l’adoption par les communautés juives des habitudes alimentaires locales et contribuera à mieux connaître la composition de certains mets. Enfin, au-delà de l’intérêt linguistique et historique que suscite la présence de ces gloses, on notera que les auteurs qui les ont insérées ne semblaient pas indifférents à ce qui touche à la gastronomie. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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