Projeto WineWaterFootprint: Avaliação do uso eficiente da água em adegas da região sul de Portugal

Autor: Saraiva, Artur, Oliveira, Adelaide, Igor Dias, Oliveira, Margarida
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2018
Předmět:
Zdroj: Revista da UI_IPSantarém-Unidade de Investigação do Instituto Politécnico de Santarém; Vol. 6 N.º 3 (2018): Edição temática: Ciências Naturais e do Ambiente; 73-82
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
CIÊNCIAVITAE
Revista UIIPS; vol. 6 n.º 3 (2018): Edição temática: Ciências Naturais e do Ambiente; 73-82
ISSN: 2182-9608
Popis: The adoption of sustainable practices, aiming at higher efficiency of resource’s use and lower production costs, is presently a goal of wine makers. The use of best available techniques, associated to the monitoring of water consumption indices, allow the constant monitoring of the use efficiency of this resource and its continuous improvement. The objective of this this study was to evaluate water use efficiency in four wineries, with the monitoring of water consumption and the evaluation of best practices. The consumption indices determined varied between 1.41 and 4.35 Lwater/Lwine for the wineries under study and it was verified that the highest consumptions are related to the filling/bottling period. From the evaluation of the practices it was verified that the qualification and sensibilization of the workers is possibly the most relevant factor. Consumption monitoring, awareness and setting goals are therefore essential.
A adoção de práticas sustentáveis, focadas na eficiência de utilização de recursos e consequentemente em menores custos de produção é hoje um objetivo dos produtores de vinho. O uso das melhores técnicas disponíveis, associado ao acompanhamento de indicadores de consumo de água, permitem a constante monitorização da eficiência de utilização deste recurso e a sua melhoria contínua. O objetivo deste trabalho foi a avaliação do uso da água em quatro adegas tendo, para tal, sido feito o acompanhamento dos consumos de água e a avaliação das práticas utilizadas. Os consumos obtidos variaram entre 1,41 e 4,35 Lágua/Lvinho, constatando-se que os consumos mais elevados ocorreram no período de enchimento/engarrafamento. Relativamente às práticas, verificou-se que a formação e sensibilização dos trabalhadores é o fator mais relevante. A definição de metas, a monitorização dos consumos e a sensibilização dos trabalhadores são por isso essenciais para melhorar a eficiência do uso da água.
Databáze: OpenAIRE
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