Ceramic evidence for sugar production in the ‘Akko plain: Typology and provenance studies
| Autor: | Anastasia Shapiro, Edna Stern, Nimrod Getzov, Sylvie Yona Waksman |
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| Přispěvatelé: | Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Archéologie et Archéométrie (ArAr), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Claude Bernard Lyon 1 (UCBL), Université de Lyon-Université de Lyon-Université Lumière - Lyon 2 (UL2), Maison de l'Orient et de la Méditerranée - Jean Pouilloux (MOM), Université Lumière - Lyon 2 (UL2)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), ANR POMEDOR, S.Y. Waksman (ed.), ANR-12-CULT-0008,POMEDOR,Populations, poteries et alimentation en Méditerranée orientale médiévale(2012), Université Lumière - Lyon 2 (UL2)-Université Claude Bernard Lyon 1 (UCBL), Université de Lyon-Université de Lyon-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), École normale supérieure de Lyon (ENS de Lyon)-Université Lumière - Lyon 2 (UL2)-Université Jean Moulin - Lyon 3 (UJML), Université de Lyon-Université de Lyon-Aix Marseille Université (AMU)-Université Jean Monnet - Saint-Étienne (UJM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Waksman, Sylvie Yona, Métamorphose des sociétés. Emergence et évolution des cultures et des phénomènes culturels. - Populations, poteries et alimentation en Méditerranée orientale médiévale - - POMEDOR2012 - ANR-12-CULT-0008 - Métamorphose des sociétés. Emergence et évolution des cultures et des phénomènes culturels. - VALID, Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-École normale supérieure - Lyon (ENS Lyon)-Aix Marseille Université (AMU)-Université Jean Monnet [Saint-Étienne] (UJM)-Université Jean Moulin - Lyon 3 (UJML) |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2020 |
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| Zdroj: | Multidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean S.Y. Waksman (ed.). Multidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean, pp.163-190, 2020, 978-2-35668-070-9 HAL |
| Popis: | International audience; Excavations and surveys at five sites in the ‘Akko plain revealed evidence of sugar production from the 11th to the 17th centuries. Three of these are the subjects of a multidisciplinary study within the POMEDOR project. The results show typo-chronological development of the sugar molds, and the transfer of workshops from the coastal area under Crusader rule farther inland during the Mamluk period. This change coincides with the transfer of government from ‘Akko to Safed, and archaeological and archaeometric investigations provide clear indications of the active involvement of the central government in sugar production. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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