Avaliação nutricional de estudantes do Instituto Politécnico de Santarém

Autor: Neto, Mara Cristina Pilré
Přispěvatelé: Pinto, Maria Paula
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2015
Předmět:
Zdroj: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
Popis: Dissertação de mestrado em Tecnologia Alimentar, apresentada na Escola Superior Agrária de Santarém, Instituto Politécnico de Santarém Avaliou-se a adequabilidade da ingestão de nutrientes e do aporte energético, de estudantes do Instituto Politécnico de Santarém (IPS), dos 18 aos 25 anos, pelo preenchimento de um questionário baseado num relatório alimentar de 24 horas. O questionário foi preenchido on-line e validado por preenchimento em suporte papel durante entrevista. Após validação e ajuste, enviou-se aos estudantes por e-mail. Obtiveram-se 127 questionários respondidos e avaliaram-se 103. Os respondentes foram maioritariamente femininos, da ESAS, de 20 e 21 anos e apresentaram peso normal. A maioria dos respondentes residia na casa dos pais, não praticava desporto, não tinha doenças nem hábitos tabágicos e teve percurso escolar exemplar. Não seguia dietas, ingeriu alimentos sobretudo cozidos e confecionados em casa. Fez quatro ou cinco refeições, não bebia bebidas alcoólicas, nem refrigerantes. Nenhum dos respondentes ingeriu as seis refeições indicadas no questionário. Os respondentes não respeitaram as recomendações energéticas e a maioria das recomendações nutricionais. It was assessed the adequacy of nutrient and energy intakes of students from the Institute Polytechnic of Santarém (IPS), from 18 to 25 years, by completing a questionnaire based in a 24-hour dietary recalls. The questionnaire was completed online and validated by filling in paper in the interview. After validation and adjustment, it sent to students by e-mail. There was obtained 127 completed questionnaires and assessed 103. The respondents were mostly female, by ESAS, 20 and 21 years and had normal weight. The majority of respondents living at parents home, did not practice sport, had no diseases or smoking habits and had exemplary schooling. Did not follow diets, prepared food at home, mostly boiled. Had four or five meals, not drank alcoholic beverages or soft drinks. None of the respondents ingested the six meals as indicated in the questionnaire. The respondents did not follow to the energy recommendations and the most of nutritional recommendations.
Databáze: OpenAIRE
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