Efecto de la cantidad y del tipo de grasa de la dieta sobre la función reguladora del endotelio durante el estado posprnadial en pacientes con síndrome metabólico

Autor: Moreno Conde, Mirian
Přispěvatelé: Pérez-Martínez, Pablo, López-Miranda, José
Jazyk: Spanish; Castilian
Rok vydání: 2013
Předmět:
Zdroj: Helvia. Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba
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Popis: Introducción. La etiología del síndrome metabólico (SM) es en gran medida desconocida, aunque probablemente sea la consecuencia de una compleja interacción entre factores genéticos, metabólicos y ambientales, entre los que destaca la dieta y sobre todo la calidad y la cantidad de la grasa. Hipótesis de trabajo: La ingesta de una dieta con alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (HMUFA) podría mejorar la función reguladora del endotelio en situación postprandial en pacientes con SM. Objetivo Principal: Estudiar la influencia de la cantidad y el tipo de grasa de 4 modelos de dietas sobre la función endotelial, medida como vasodilatación dependiente del endotelio, en pacientes con SM durante el estado postprandial. Objetivo secundarios. Analizar el efecto a largo plazo de la cantidad y tipo de grasa de la dieta sobre los niveles plasmáticos postprandiales de oxido nítrico sintasa (NOSe) y de óxido nítrico (NO), en pacientes con SM, así como sobre las moléculas de adhesión (s ICAM-1, s VCAM-1 y P-Selectina). Material y Métodos: Seleccionamos un subgrupo de 75 pacientes con síndrome metabólico de la cohorte LIPGENE que fueron asignados aleatoriamente a recibir durante 12 semanas cuatro dietas de diferente composición grasa: rica en grasas saturadas (HSFA), rica en grasas monoinsaturadas (HMUFA), baja en grasas rica en carbohidratos de cadena larga (LFHCC) suplementada o no con ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (LFHCC-n3). Al final de cada periodo, tras un desayuno de sobrecarga con una composición similar a la consumida durante el periodo de intervención, se estudió la vasodilatación dependiente del endotelio en estado postprandial y los niveles plasmáticos de NO y NOSe, así como las moléculas de adhesión s ICAM-1, s VCAM-1 y P-selectina. Resultados: La vasodilatación dependiente del endotelio en estado postprandial fue mayor tras la ingesta de la dieta HMUFA (P
Databáze: OpenAIRE
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