Las levaduras en los alimentos : ¿buenas amigas, peores enemigas?
| Autor: | Peinado, J.M., De Silóniz, M.I., Wrent, P., Rivas, E.M., Gil de Prado, E., Esteban, O., Vera, J.F. |
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| Rok vydání: | 2021 |
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| Zdroj: | Recercat: Dipósit de la Recerca de Catalunya Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya) Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya instname |
| Popis: | Oportunidades que las nuevas tecnologías en la producción de alimentos ofrecen a las levaduras (y a los zimólogos que las estudian). |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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