Is Z-disk degradation responsible for postmortem tenderization ?

Autor:	Taylor, R.G., Geesink, G.H., Thompson, V.F., Koohmaraie, M., Goll, D.E.
Přispěvatelé:	Station de recherches sur la viande, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), ProdInra, Migration
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	1995
Předmět:	DISQUE [SDV.SA.SPA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Animal production studies [SDV.SA.SPA] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Animal production studies ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Zdroj:	Journal of Animal Science Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 1995, 73 (5), pp.1351-1367
ISSN:	0021-8812 1525-3163
Popis:	International audience
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::38518cfc066a67bc695aaa33cb5798a0 https://hal.inrae.fr/hal-02715878 Zobrazit plný text záznamu