| Autor: |
van Mazijk-Bokslag, D.M., Cramwinckel, A.B., Herstel, H. |
| Jazyk: |
Dutch; Flemish |
| Rok vydání: |
1991 |
| Předmět: |
|
| Popis: |
Op verzoek van het Instituut voor Veeteeltkundig Onderzoek "Schoonoord" (IVO) is de derde ronde van het onderzoek naar de geschiktheid van Piernontese kruislingvaarsen als vleesvaars uitgevoerd. In deze derde ronde is opnieuw nagegaan of er aantoonbare verschillen in "eetkwaliteit" zijn tussen vlees van kruislingvaarzen die op verschillende tijdstippen na het afkalven zijn geslacht en verschillend zijn gevoederd. Als vergelijkingsmateriaal is het vlees van stieren onderzocht. De monstername is door het IVO uitgevoerd en het vlees is in porties diepgevroren bij het RIKILT afgeleverd. Het sensorisch onderzoek is met behulp van een schaalmethode met dezelfde termen, die bij de voorgaande onderzoeken gebruikt zijn, uitgevoerd. De monsters zijn gecodeerd en gerandomiseerd aan een panel van zestien personen in tien sessies aangeboden. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
