The influence of variety and cutting on the wheatgrass (Triticum aestivum L.) functional properties
| Autor: | Kristić, Marija, Grubišić, Sanja, Rebekić, Andrijana, Rupčić, Josipa, Teklić, Tihana, Lisjak, Miroslav |
|---|---|
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Poljoprivreda Volume 28 Issue 2 |
| ISSN: | 1330-7142 1848-8080 |
| DOI: | 10.18047/poljo.28.2.5 |
| Popis: | Due to its nutritional value, wheatgrass (Triticum aestivum L.) is considered to be a functional food, becoming increasingly popular as a supplement to the people’s quotidian diet. The study aimed to determine the influence of the number of cuttings and cultivars on the total antioxidant activity (DPPH), the content of chloroplast pigments, vitamin C, phenols, and flavonoids in the wheatgrass juice. Two genotypes of wheatgrass, T. aestivum ssp. aestivum (variety Katarina) and T. aestivum ssp. sphaerococcum, respectively, were cut twice during the experiment. In both cuttings, the genotype significantly differed in the flavonoid level and antioxidant activity, while the number of cuttings influenced the content of phenols, vitamin C, and antioxidant activity in the wheatgrass juice. T. sphaerococcum had a higher concentration of flavonoids and a significantly lower antioxidant activity when compared to the Katarina wheat variety. On an average, the first cut implicated an increased content of phenols and vitamin C concerning both genotypes, followed by a higher antioxidant value. In the Katarina variety, a significantly higher phenol content and antioxidant activity was detected in the first cut. In the T. Sphaerococcum, a decrease in the total content of the examined antioxidants was apparent in the second cut. Zbog kvalitete nutritivnoga sastava, pšenična se trava (Triticum aestivum L.) smatra funkcionalnom hranom te postaje sve popularnija kao dodatak svakodnevnoj prehrani ljudi. Cilj istraživanja bio je utvrditi utjecaj broja otkosa i sorte na ukupnu antioksidativnu aktivnost (DPPH), sadržaj kloroplastnih pigmenata, vitamina C, fenola i flavonoida. U pokusu su ispitana dva genotipa pšenične trave, Triticum aestivum ssp. aestivum (kultivar Katarina) i Triticum aestivum ssp. sphaerococcum. U obama otkosima utvrđen je značajan utjecaj genotipa na sadržaj flavonoida i antioksidacijsku aktivnost, dok je broj otkosa značajno utjecao na fenole, vitamin C i antioksidacijsku aktivnost. T. sphaerococcum imao je veću koncentraciju flavonoida i značajno nižu antioksidativnu aktivnost u usporedbi s kultivarom Katarina. U prosjeku je za obje sorte u prvome otkosu utvrđen značajno veći sadržaj fenola i veći sadržaj vitamina C, što je bilo popraćeno i većom antioksidativnom aktivnošću. Kod kultivara Katarina značajno veći sadržaj fenola i antioksidativna aktivnost utvrđeni su u prvome otkosu. Kod T. sphaerococcum utvđen je značajan pad sadržaja ispitivanih antioksidanasa u drugome otkosu. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|