Le flambage réduit-il l'acidité ?
| Autor: | This, vo Kientza, Hervé |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering (SayFood), AgroParisTech-Université Paris-Saclay-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) |
| Jazyk: | francouzština |
| Rok vydání: | 2021 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Pour la science Pour la science, Société Pour la Science 2021 |
| ISSN: | 0153-4092 2267-490X |
| Popis: | International audience |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|