Estudio del valor nutritivo de la capota de almendra y su incorporación a la dieta para rumiantes

Autor: Jiménez Soria, Roberto
Přispěvatelé: Carro Travieso, Mª Dolores, Evan Rozada, Trinidad de
Jazyk: Spanish; Castilian
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Archivo Digital UPM
Universidad Politécnica de Madrid
Popis: El almendro es el segundo cultivo frutal más importante en España, después del olivar, por lo que España ocupa el primer puesto como productor de almendra a nivel europeo y el segundo como productor mundial, tan solo superado por Estados Unidos. La semilla de la almendra está ubicada en la parte más interna del fruto y se encuentra recubierta por dos cortezas principales: una más interna denominada cáscara de almendra y otra más externa conocida como capota de almendra (CA). Para la obtención de la almendra es necesario realizar distintos procesos de limpieza y descapotado, en los que se genera una gran cantidad de restos, principalmente hojas, cáscara y CA. Dependiendo de la variedad de almendra, la CA puede llegar a representar entre el 50 y 65% del peso total de la almendra. La utilización de este subproducto en alimentación animal podría ser una estrategia de valorización en el mercado, además de disminuir la huella de carbono de los productos animales (leche y carne), mejorar la sostenibilidad de las explotaciones ganaderas y fomentar al mismo tiempo la economía circular. Sin embargo, su utilización en alimentación animal requiere conocer su valor nutritivo. Por ello, el objetivo de este trabajo fue analizar el valor nutritivo para rumiantes de diferentes muestras de CA y los efectos de la inclusión de diferentes proporciones de CA en la dieta en la fermentación ruminal in vitro. En primer lugar, se analizó la composición química y la fermentación ruminal in vitro de dos variedades de CA muy extendidas en España: Soleta y Guara. Para ello se utilizaron 6 muestras de cada variedad procedentes de la misma explotación y obtenidas en las mismas condiciones de cultivo. Las muestras se incubaron in vitro con líquido ruminal de ovejas y se analizaron los principales parámetros de la fermentación ruminal (pH, producción de ácidos grasos volátiles (AGV) y concentración de NH3-N). Los valores obtenidos fueron comparados con los de materias primas de uso habitual en la alimentación de rumiantes (maíz, salvado de trigo, pulpa de remolacha y heno de alfalfa). Comparada con la variedad Soleta, la variedad Guara presentó mayor contenido (P ≤ 0,031) en cenizas, proteína bruta (PB) y azúcares, mientras que la variedad Soleta tuvo un mayor contenido (P ≤ 0,045) en extracto etéreo, fibra ácido detergente y lignina. Las muestras de la variedad Guara tuvieron una mayor (P
Databáze: OpenAIRE
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