Estudio de la variación estacional del sabor del tomate

Autor:	Hernández Suárez, Marcos
Přispěvatelé:	Galindo Villardón, Purificación
Jazyk:	Spanish; Castilian
Rok vydání:	2011
Předmět:	Sabor Tomate HJ-Biplot Factores de producción STATIS-Dual
Zdroj:	GREDOS. Repositorio Institucional de la Universidad de Salamanca instname
Popis:	El tomate es uno de los cultivos más importantes del mundo al estar presente en la cultura gastronómica de la mayoría de los países. Además, es uno de los principales ingredientes de la dieta mediterránea la cual es recomendada pro especialista de la salud para combatir los problemas de obesidad en la población. La calidad o composición química de este fruto depende de la interacción de tres factores: cultivar, práctica agrícola y medio ambiente. Dicha interacción obliga al uso de análisis estadístico multivariante para poder encontrar un patrón interno que describa los cambios en la composición química. En este trabajo se utilizó HJ-Biplot y STATIS-Dual para evaluar las relaciones entre los factores anteriormente comentados y las características de sabor del tomate, obteniéndose una hipótesis que relaciona el sabor de cada variedad en función de la interacción entre práctica agrícola y medio ambiente.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::311ce8ef18216b5e3e2bbe3e1bf33b2c https://hdl.handle.net/10366/108780 Zobrazit plný text záznamu