The performance of the strategy of differentiation for dairy Farms in France

Autor: Philippe Jeanneaux, Hervé Dakpo, K., Hélène Blasquiet-Revol
Přispěvatelé: Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (METAFORT), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroParisTech, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux (UMR METAFORT), AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM). FRA., Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroParisTech, VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Altazin, Claire, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux ( METAFORT ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech-VetAgro Sup ( VAS ) -Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture ( IRSTEA ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Institut d'Enseignement Supérieur et de Recherche en Alimentation, Santé Animale, Sciences Agronomiques et de l'Environnement, ProdInra, Archive Ouverte
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2014
Předmět:
[ SDV ] Life Sciences [q-bio]
[SDV]Life Sciences [q-bio]
[SDE.MCG]Environmental Sciences/Global Changes
[SDV.SA.AEP] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Agriculture
economy and politics
[SDV.SA.STA] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Sciences and technics of agriculture
dairy farms
use efficiency
[SDV.SA.AEP]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Agriculture
economy and politics
analyse d'enveloppement des données
[SDE.ES]Environmental Sciences/Environmental and Society
[SDV] Life Sciences [q-bio]
[SDE.MCG] Environmental Sciences/Global Changes
efficacité
différenciation des produits
[SHS.ENVIR] Humanities and Social Sciences/Environmental studies
[SDV.SA.STA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Sciences and technics of agriculture
[SHS.ENVIR]Humanities and Social Sciences/Environmental studies
stratégie de différenciation
efficience
[SDE.ES] Environmental Sciences/Environmental and Society
mountain regions
exploitation laitière
ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
zone de montagne
Zdroj: Options Méditerranéennes. Series A: Mediterranean Seminars
Options Méditerranéennes. Series A: Mediterranean Seminars, 2014, 109, pp.609-613
Forage resources and ecosystem services provided by Mountain and Mediterranean grasslands and rangelands
Mountain Pastures and Mediterranean Forages Resources networks and Mountain Cheese network
Mountain Pastures and Mediterranean Forages Resources networks and Mountain Cheese network, Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM). FRA., Jun 2014, Clermont-Ferrand, France. 843 p
Mountain Pastures and Mediterranean Forages Resources networks and Mountain Cheese network, Jun 2014, Clermont-Ferrand, France. 843 p
HAL
Options Méditerranéennes. Série A : Séminaires Méditerranéens
Options Méditerranéennes. Série A : Séminaires Méditerranéens, 2014, 109, pp.609-613
Mountain Pastures and Mediterranean Forages Resources networks and Mountain Cheese network, Jun 2014, Clermont-Ferrand, France. Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM), Forage resources and ecosystem services provided by Mountain and Mediterranean grasslands and rangelands, 109, 843 p., 2014, Options Méditerranéennes. Série A : Séminaires Méditerranéens
ISSN: 1016-121X
Popis: In France, the dairy sector within the mountain areas turned strongly to a strategy of cheese production under quality signs like Protected Designation of Origin (PDO). Despite this strategy of differentiation, a strong disparity concerning efficiency exists on the dairy farms in France. The objective of this paper is to shed light on the economic performances of the dairy farms involved in the strategy of differentiation compared to those which are massively engaged in the cost leadership strategy. We bring to light the performance of these two case studies by analysing Farm Accountancy Data Network with the Data Envelopment Analysis (DEA). This non parametric method allows to carry out a diagnosis of farms performance dissociating the pure technical efficiency and the scale efficiency, both components of the measured levels of the total efficiency. Farmers from plain areas are more efficient than those of the mountain areas. However, when considering the performance including real milk price and not only physical outputs, farmers from Franche-Comté (massively engaged in the PDO Comté) are as efficient as farmers from Bretagne unlike farmers from Auvergne and Rhône-Alpes regions.
En France, le secteur laitier des régions de montagne s’est largement orienté vers une stratégie de production de formage sous signe de qualité comme les appellations d’origine protégées (AOP). Malgré l’adoption de cette stratégie de différenciation, de grands écarts existent en termes de d’efficience des exploitations laitières. Cette communication propose d’avancer quelques éléments de réflexion sur la performance des exploitations engagées dans une stratégie de différentiation par rapport à celles engagées dans la stratégie de domination des coûts. Nous analysons ces deux situations par la méthode DEA sur la base du traitement de données du RICA. Cette méthode non paramétrique nous permet de réaliser un diagnostic de la performance des exploitations en distinguant leur efficience technique pure de leur efficience d’échelle. Nous montrons que les exploitations de plaine sont plus efficientes que celles des zones de montagne. Toutefois, si l’on calcule les scores d’efficience totale en tenant compte des valeurs réelles des outputs, alors les exploitations laitières de Franche-Comté se rapprochent des niveaux d’efficience des fermes bretonnes à la différence des exploitations des autres régions de montagne.
Databáze: OpenAIRE
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