Influence of alkali concentration on the deproteinization and/or gelatinization of rice starch

Autor: Cardoso, M.B., Putaux, J.L., Samios, D., Silveira, N.P.
Přispěvatelé: Centre de Recherches sur les Macromolécules Végétales (CERMAV), Institut de Chimie du CNRS (INC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Joseph Fourier - Grenoble 1 (UJF)
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2007
Předmět:
Zdroj: Carbohydrate Polymers
Carbohydrate Polymers, Elsevier, 2007, pp.160-165
ISSN: 0144-8617
Popis: International audience
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: