Modélisation du couplage entre transferts et réactions de Maillard lors du traitement thermique de produits céréaliers
| Autor: | Bertrand Broyart, Daniel Goujot, Mathilde Courel, Souad Fehaili, Xuan Mi Meyer, Catherine Bonazzi |
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| Přispěvatelé: | Génie industriel alimentaire (GENIAL), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-Conservatoire National des Arts et Métiers [CNAM] (CNAM), Laboratoire de génie chimique [ancien site de Basso-Cambo] (LGC), Université Toulouse III - Paul Sabatier (UT3), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées |
| Jazyk: | francouzština |
| Rok vydání: | 2009 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | À la croisée des sciences et des cultures : actes du 12ème Congrès de la Société française de génie des procédés 12. Congrès de la Société Française de Génie des Procédés (SFGP 2009) 12. Congrès de la Société Française de Génie des Procédés (SFGP 2009), Oct 2009, Marseille, France HAL Récents Progrès en Génie des Procédés |
| Popis: | Broyart09modelisation; absent |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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