Prediction of mass transfer during the wet cooking of pork meat
| Autor: | Bombrun, Laure, Danon, Jeanne, Gatellier, Philippe, Kondjoyan, Alain |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Qualité des Produits Animaux (QuaPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), ProdInra, Migration |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2012 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | European Federation of Food Science and Technology (EFFoST) European Federation of Food Science and Technology (EFFoST), Nov 2012, Le Corum, France. 2 p., 2012 |
| Popis: | National audience |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|