Aptitude des bactéries lactiques du vin à synthétiser les composés soufrés volatils
| Autor: | Vallet, A., Lonvaud-Funel, Aline, de Revel, Gilles |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Oenologie (UMRO), Université Bordeaux Segalen - Bordeaux 2-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-École Nationale d'Ingénieurs des Travaux Agricoles - Bordeaux (ENITAB) |
| Jazyk: | francouzština |
| Rok vydání: | 2007 |
| Předmět: |
bactérie
composé volatil méthionol composé soufre bactérie lactique [SDV]Life Sciences [q-bio] composé soufre volatil arôme oenologie [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering [SDE]Environmental Sciences vin [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering fermentation malolactique ComputingMilieux_MISCELLANEOUS ACIDE 3-(METHYLTHIO)PROPIONIQUE |
| Zdroj: | 8. Symposium International d'Œnologie "Œno 2007" 8. Symposium International d'Œnologie "Œno 2007", Jun 2007, Talence, France. 1 p., 2007 8. Symposium International d'Œnologie "Œno 2007", Talence, FRA, 2007-06-25-2007-06-27 |
| Popis: | National audience |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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