Crioconcentración progresiva de soluciones de sacarosa mediante agitación magnética

Autor:	Murillo, D., Hernández Yáñez, Eduard, Raventós Santamaria, Mercè, Prudêncio, Elane Schwinden, Machado Canella, Maria Helena
Přispěvatelé:	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
Jazyk:	Spanish; Castilian
Rok vydání:	2020
Předmět:	Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments [Àrees temàtiques de la UPC] Azúcares Agitador magnético Crioconcentración Crioconcentració Sacarose
Zdroj:	UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Popis:	En este trabajo se estudia el proceso de crioconcentración progresiva mediante agitación magnética. Los resultados muestran que todas las variables analizadas (concentración inicial, temperatura del refrigerante y velocidad de agitación) afectan significativamente al coeficiente de distribución (k), índice de concentración (IC) y eficiencia (eff).
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::1b47d8b34736be78432cabb99618ee57 http://hdl.handle.net/2117/191613 Zobrazit plný text záznamu