Estudi de validació d’un model de predicció de pH en fermentació de iogurt basat en determinacions òptiques in-line

Autor:	Claramunt Coll, Judit
Přispěvatelé:	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, Castillo Zambudio, Manuel, Zamora Viladomiu, Anna, Achaerandio Puente, María Isabel
Jazyk:	Catalan; Valencian
Rok vydání:	2021
Předmět:	Coagulació àcida Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Indústria de la llet [Àrees temàtiques de la UPC] Fermentation Mesures òptiques in-line Fermentació Fermentació del iogurt Iogurt Sonda NIR light backscatter
Zdroj:	UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::1ad9a8d58f97659438e61b763fceb6f2 https://hdl.handle.net/2117/350342 Zobrazit plný text záznamu