Intregració de processos de membranes en la recuperació d'antioxidants de residus agroalimentaris

Autor: Soler Ferrer, Maria Rosa
Přispěvatelé: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química, Chalmers tekniska högskola, Cortina Pallás, José Luís, Vecino Bello, Xanel, CHALMERS TEKNISKA HÖGSKOLA
Jazyk: Catalan; Valencian
Rok vydání: 2019
Předmět:
Zdroj: Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Popis: La indústria agroalimentària genera grans quantitats de residus (16 milions de tones) i la seva gestió és un problema que la comunitat científica està abordant. En entre ells, els residus de fruites i verdures suposen un 56%, per tant són una matèria primera atractiva per a la seva revalorització. A més, els residus de fruites i verdures són rics en antioxidants (polifenols) que tenen aplicacions nutricionals i en la indústria cosmètica.Per això, aquest projecte es va centrar en l'extracció de polifenols de dues matrius agroalimentàries (pell de taronja i espinacs) mitjançant diferents tècniques d'extracció com ara extracció assistida per ultrasons (UAE), extracció assistida per microones (MAE) i extracció amb líquid a pressió (PLE). Per obtenir l'extracció òptima es van realitzar experiments amb diferents condicions de solvent EtOH/H2O/HCl(40; 60; 80/ 59,9; 39,9; 19,9/ 0; 0,1; 0,5), temperatura (25, 80, 90, 120 ºC) i temps d'extracció (5, 10, 15 i 30 min). D'altra banda, es va realitzar un experiment amb diferents processos de membranes (filtres de microfiltració (MF) en format disc; filtres amb centrifugació; membranes de nanofiltració (NF)) per a la possible separació d'aquests polifenols.Un cop realitzats els experiments d'extracció es va determinar que la millor tècnica d'extracció de polifenols per l'espinac és UAE amb condicions òptimes d'EtOH/H2O/HCl de 80/19,9/0,1 (v/v/v) i un temps d'extracció de 30 min a temperatura ambient (25ºC). Mentre que la millor tècnica d'extracció per a la taronja va serPLE amb condicions òptimes d'EtOH/H2O/HCl de 40/59,9/0,1 (v/v/v) a 80ºC i un temps d'extracció de 10 min.Es va separar l'àcid ferúlic utilitzant el filtre de microfiltració en format disc de 0,45μm i filtres amb centrifugació, obtenint valors de rebuig entre el 70% i el 80% tant per a la barreja dels espinacs com per la barreja de la taronja, però la millor separació es va obteniramb la membrana de nanofiltració TFCS (80,5%) per a la barreja de la taronja. A més, per a la barreja de la taronja, es va aconseguirseparar l'àcid 3,4-dihidroxibenzoico (en el corrent del permeat) en un 38,5% mitjançant la membrana de nanofiltració TF-HR. També, la hesperidina i l'àcid ferúlic es van separar de la resta de polifenols (en el corrent de rebuig) mitjançant la membrana NF-90 obtenint percentatges de rebuig de 77,0 i 82,8%, respectivament. Per tant, en vista als resultats obtinguts, es va observar que amb aquests processos de membranes és possible obtenir polifenols tant en el corrent de rebuig com en el corrent de permeat. Això fa que aquests processos siguin versàtils i que es pugui centrar en un o en un conjunt de polifenols en funció de l'aplicació industrial.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: