Inocuidad bacteriológica en camarón para exportación en México
| Autor: | Lissette Pérez Casas, José Fernando Núñez Espinosa, Daniel A. Villagómez Zavala, Mireya Nicoli Tolosa, María Salud Rubio Lozano |
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| Jazyk: | Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2005 |
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| Zdroj: | Universidad Nacional Autónoma de México UNAM Redalyc-UNAM Veterinaria México (México) Num.4 Vol.36 Universidad de Guadalajara UDG Redalyc-UDG |
| Popis: | El objetivo de este trabajo fue conocer la inocuidad en camarón de exportación en México, al detectar de manera simultánea Salmonella spp y Vibrio cholerae O1 mediante la técnica PCRRFLP, conjuntamente con métodos microbiológicos convencionales. Para la reacción de PCR se ampliaron segmentos de ADN localizados en el gen inv A de Salmonella spp y el gen ctx AB de Vibrio cholerae O1. Las muestras de camarón crudo, sin cabeza y congelado, se colectaron de dos empacadoras certifi cadas para exportación, ubicadas en Sinaloa, México, durante octubre a diciembre de 1999. Las condiciones para la detección de ambos microbios fueron: un ciclo a 94°C durante 5 min para la desnaturalización, para la alineación temperatura de 94°C por 30 seg; 58°C por 30 seg y 72°C por 30 seg, durante 30 ciclos; para la extensión fi nal la temperatura fue de 72°C por 5 min. De las 60 muestras analizadas, por ambos métodos, ninguna fue positiva para los microorganismos estudiados. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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