Behaviors of bovine serum albumin and rapeseed proteins at the air/water interface after grafting aliphatic and aromatic chains
| Autor: | Gerbanowski, A., Rabiller, C. |
|---|---|
| Přispěvatelé: | UR 0724 Unité de recherche Biochimie et technologie des protéines, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Transformation des Produits Végétaux (T.P.V.)-Unité de recherche Biochimie et technologie des protéines (NANT LBTP), ProdInra, Migration |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2003 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Journal of Colloid and Interface Science Journal of Colloid and Interface Science, Elsevier, 2003, 262, pp.391-399 |
| ISSN: | 0021-9797 1095-7103 |
| Popis: | International audience |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Full Text from ScienceDirect