Biofunctionality, colorimetric coefficients and microbiological stability of blackberry (Rubus fructicosus var. Himalaya) juice under microwave/ultrasound processing,Biofuncionalidad, coeficientes colorimétricos y estabilidad microbialógica del jugo de zarzamora (Rubus fructicosus var. Himalaya) procesado por microondas/ultrasonido

Autor:	Pérez-Grijalva, B., García-Zebadúa, J. C., Ruíz-Pérez, V. M., Darío Iker Téllez Medina, García-Pinilla, S., Guzmán-Gerónimo, R. I., Mora-Escobedo, R.
Zdroj:	Scopus-Elsevier
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::1650e6adfe0cd594c59509844c5ed908 http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85052304688&partnerID=MN8TOARS Zobrazit plný text záznamu