Reformulació d'una pasta fresca sense productes lactis

Autor:	Flury Jimenez, Laia
Přispěvatelé:	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, Pastas Gallo, Gordún Quiles, Elena, Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario
Jazyk:	Catalan; Valencian
Rok vydání:	2020
Předmět:	Pasta alimentària Ingredients Caseïna Aliments sense lactosa Lactosa Enginyeria agroalimentària [Àrees temàtiques de la UPC] Intolerància Alimentary paste products Lactose-free foods Pastes alimentàries -- Indústria i comerç
Zdroj:	UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::14ae6931b1d4c7d71db77630bb4ace3d https://hdl.handle.net/2117/327292 Zobrazit plný text záznamu