Kinetics of the partial coalescence process in oil-in-water emulsions

Autor:	Boode, K., Walstra, P.
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	1989
Předmět:	Integrated Food Science and Food Physics Geïntegreerde levensmiddelentechnologie en -fysica Life Science
Zdroj:	Food colloids, Spec. Public. 75. London: Royal Society of Chemistry Food colloids, Spec. Public. 75
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::13261f0bcb2dcd546572441141c771f3 https://research.wur.nl/en/publications/kinetics-of-the-partial-coalescence-process-in-oil-in-water-emuls Zobrazit plný text záznamu