| Popis: |
Elektrokinetički potencijal je fizikalno svojstvo izraženo na površini makromolekule. Površina makromolekule može biti električki nabijena uslijed adsorpcije nekog iona iz otopine. Poznavanje elektrokinetičkog potencijala može omogućiti predviđanje dugoročnog najstabilnijeg ponašanja neke makromolekule. Stabilnost makromolekule ovisi o elektrokinetičkom potencijalu i naboju na njezinoj površini. Stoga je zadatak ovog diplomskog rada odrediti zeta-potencijal otopine 4-hidroksibenzojeve kiseline, otopine beta-glukana i modela 4-hidroksibenzojeve kiseline i beta-glukana kroz različiti koncentracijski raspon, a s ciljem određivanja najstabilnijeg ponašanja modela 4-hidroksibenzojeve kiseline i beta-glukana pri različitim pH vrijednostima. Electrokinetic potential is a physical property expressed on the surface of a macromolecule. The surface of the macromolecule may be electrically charged due to the adsorption of ions from the solution. Knowledge of the electrokinetic potential could predict the long-term stable behaviour of a macromolecule. The stability of a macromolecule depends on the electrokinetic potential and the charge on its surface. Therefore, the aim of this work was the determination of the zeta potential of 4-hydroxybenzoic acid solution, beta-glucan solution and 4-hydroxybenzoic acid and beta-glucan model trough different concentration ranges, in order to determine the most stable behaviour of the 4-hydroxybenzoic acid and beta-glucan model at different pH values. |
