Impact of malolactic fermentation on low molecular weight phenolic compounds
| Autor: | Costa Freitas, Ana Maria, Cabrita, Maria João, Palma, Vera, Patão, Raquel |
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| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2008 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação instacron:RCAAP |
| Popis: | O artigo refere o impacto da fermentação maloláctica nos teores em compostos fenólicos, de baixo peso molecular, dos vinhos |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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