Introduction (Couscous, boulgour et polenta)
| Autor: | Franconie, Hélène, Chastanet, Monique, François, Sigaut |
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| Přispěvatelé: | Institut d'ethnologie méditerranéenne, européenne et comparative (IDEMEC), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Aix Marseille Université (AMU), Centre d'Etudes des Mondes Africains (CEMAf), Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne (UP1)-Université de Provence - Aix-Marseille 1-École pratique des hautes études (EPHE), Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université Paris sciences et lettres (PSL)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Centre d'histoire des techniques et de l'environnement (CDHTE), Conservatoire National des Arts et Métiers [CNAM] (CNAM), FRANCONIE Hélène, CHASTANET Monique et SIGAUT François, Aix Marseille Université (AMU)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne (UP1)-Université de Provence - Aix-Marseille 1-École Pratique des Hautes Études (EPHE), HESAM Université - Communauté d'universités et d'établissements Hautes écoles Sorbonne Arts et métiers université (HESAM)-HESAM Université - Communauté d'universités et d'établissements Hautes écoles Sorbonne Arts et métiers université (HESAM), Chastanet, Monique, HESAM Université (HESAM)-HESAM Université (HESAM) |
| Jazyk: | francouzština |
| Rok vydání: | 2010 |
| Předmět: |
dimension culturelle et religieuse
muesli gaudes Céréales polenta manioc boulgour [SHS.HIST] Humanities and Social Sciences/History alimentation quotidienne et nourritures de fête techniques et systèmes alimentaires [SHS.HIST]Humanities and Social Sciences/History semoule couscous bouillies histoire de l'alimentation |
| Zdroj: | Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde FRANCONIE Hélène, CHASTANET Monique et SIGAUT François. Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde, Karthala, p. 9-12, 2010 |
| Popis: | Présentation de l'ouvrage collectif. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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