Lisosan G: fermentato di grano con capacità prebiotiche e anti-infiammatorie

Autor:	V. Longo, M. Gabriele, L. Pucci
Jazyk:	italština
Rok vydání:	2019
Předmět:	stress ossidativo infiammazione cellule intestinali lisato di grano Fermentazione
Zdroj:	pp. 52–55, 2019 info:cnr-pdr/source/autori:V. Longo, M. Gabriele, L. Pucci/titolo:Lisosan G: fermentato di grano con capacità prebiotiche e anti-infiammatorie/titolo_volume:/curatori_volume:/editore:/anno:2019
Popis:	Il processo di fermentazione di sfarinati di grano biologico porta allo sviluppo di un lisato di grano che si arricchisce di alcuni composti fenolici come l'acido gallico e l'acido vanillico, con un conseguente aumento dell'attività antiossidante totale. I risultati di questo studio evidenziano come questo lisato sia in grado di ridurre, a livello delle cellule del colon, l'infiammazione e lo stress ossidativo.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::dd55934992063ae54b2c2593a9672de7 https://publications.cnr.it/doc/411072 Zobrazit plný text záznamu