Pascoli naturali e qualità sensoriali e nutrizionali del latte e dei formaggi

Autor:	Gianni Re, Toni Stangoni
Jazyk:	italština
Rok vydání:	2019
Předmět:	variabilità e biodiversità dei pascoli mediterranei caratteristiche chimiche composti bioattivi in specie da pascolo proprietà del foraggio
Zdroj:	info:cnr-pdr/source/autori:Gianni Re, Toni Stangoni/titolo:Pascoli naturali e qualità sensoriali e nutrizionali del latte e dei formaggi/editore:/anno:2019
Popis:	La variabilità e l'elevata biodiversità dei pascoli mediterranei, il contenuto di composti bioattivi in specie da pascolo, influiscono sulle proprietà del foraggio e possono influenzare le caratteristiche chimiche e nutraceutiche del latte e di conseguenza del formaggio. Il formaggio diventa quindi l'espressione ambientale, economica ed identitaria di un territorio.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::9f45a92668053d44e72f75043af3135f http://www.cnr.it/prodotto/i/410432 Zobrazit plný text záznamu