Il ruolo dei batteri lattici in caseificazione

Autor:	Morandi S
Jazyk:	italština
Rok vydání:	2018
Předmět:	batteriocine batteri lattici caratteristiche funzionali redox acidità
Zdroj:	Nuove formulazioni casearie per l'innovazione dei formaggi a pasta filata. Convegno Profil, Milano, 30/11/2018 info:cnr-pdr/source/autori:Morandi S/congresso_nome:Nuove formulazioni casearie per l'innovazione dei formaggi a pasta filata. Convegno Profil/congresso_luogo:Milano/congresso_data:30%2F11%2F2018/anno:2018/pagina_da:/pagina_a:/intervallo_pagine
Popis:	Il ruolo dei batteri lattici in caseificazione
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=cnr_________::7a04aead9b9d3f8e0930e118904240e5 http://www.cnr.it/prodotto/i/395008 Zobrazit plný text záznamu