Profilo enzimatico di alcune accessioni di pomodoro da serbo coltivate in Sicilia
| Autor: | Barbagallo R.N., Patanè C., Di Silvestro I., Chisari M. |
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| Jazyk: | italština |
| Rok vydání: | 2013 |
| Zdroj: | IX Convegno Nazionale Biodiversità, pp. 98–105, Bari, 5-7 Settembre 2012 info:cnr-pdr/source/autori:Barbagallo R.N., Patanè C., Di Silvestro I., Chisari M.,/congresso_nome:IX Convegno Nazionale Biodiversità/congresso_luogo:Bari/congresso_data:5-7 Settembre 2012/anno:2013/pagina_da:98/pagina_a:105/intervallo_pagine:98–105 |
| Popis: | Sono stati valutati 3 genotipi di pomodoro da serbo ('Montallegro', 'Filicudi', 'Principe Borghese'), coltivati "in seccagno" e confrontati con l'ibrido commerciale 'Brigade' di pomodoro da industria, testando gli enzimi ad azione "elicitaria antiossidante", ascorbato perossidasi, catalasi e superossido dismutasi, insieme con il contenuto di vitamina C che contrasta l'imbrunimento da polifenolossidasi, nonché le attività pectinmetilesterasi e poligalatturonasi, responsabili del rammollimento dei frutti. La buona rispondenza tra i risultati delle attività enzimatiche ed i parametri a supporto, evidenziava il ruolo strategico dell'indagine enzimatica per la selezione degli ecotipi di pomodoro da serbo presenti in Sicilia. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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