Pardeamiento en caqui Rojo Brillante asociado al daño mecánico

Autor:	Besada, Cristina, Novillo, Pedro, Salvador, Alejandra
Rok vydání:	2014
Zdroj:	Impreso ReDivia. Repositorio Digital del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias instname
Popis:	Una de las alteraciones que ha limitado en los últimos años la comercialización del caqui ‘Rojo Brillante’ ha sido la aparición de pardeamiento en la pulpa del fruto. Las pérdidas que para el Sector ha provocando esta alteración, hizo que el estudio del pardeamiento se convirtiera en uno de los principales objetivos de la investigación poscosecha. En este trabajo se resumen los principales resultados obtenidos de la investigación de esta alteración llevada a cabo en el Centro de Poscosecha del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA). Se presentan las principales causas del pardeamiento en caqui, así como el mecanismo de aparición del mismo. Esto ha permitido presentar al Sector pautas de manejo poscosecha para evitar las pérdidas de calidad que provoca la aparición de pardeamiento y poder comercializar el fruto con la calidad exigida por el consumidor.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=RECOLECTA___::c58ec080f7c335e382d9d93affdf8aef https://www.phytoma.com/images/pdf/261_Poscosecha_caqui.pdf Zobrazit plný text záznamu