La cuantificación de las pérdidas de cosecha en el eslabón de origen, una asignatura pendiente

Autor:	Fernández-Zamudio, María A., Barco, Héctor
Rok vydání:	2021
Předmět:	Q02 Food processing and preservation Prácticas comerciales desleales Destríos de cosecha J10 Handling transport storage and protection of agricultural products Q70 Processing of agricultural wastes Pérdidas alimentarias Cadena agroalimetaria Desperdicio alimentario
Zdroj:	electronico ReDivia. Repositorio Digital del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias instname
Popis:	El desperdicio alimentario se genera en todos los eslabones de la cadena de valor y aunque hay cada vez más interés por dar solución a este problema, las cifras que se disponen para tomar soluciones eficientes son aún muy escasas, sobre todo en el eslabón del origen. En el presente trabajo se explica la necesidad de cuantificar la cosecha que se queda en el campo, que básicamente se trata de una cuestión de justicia social, y para ello se muestran los resultados obtenidos de un estudio hecho en parcelas de caqui de la Comunitat Valenciana.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=RECOLECTA___::06ec0eddd2a7cbd5d1dcfaaa9205f04e http://hdl.handle.net/20.500.11939/7295 Zobrazit plný text záznamu