Healthy Vending for Fresh Mini Vegetable Consumption of Young and School Cosumers
| Autor: | Samir Sayadi-Gmada y otros |
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| Rok vydání: | 2017 |
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| Zdroj: | Servifapa. Repositorio Institucional del IFAPA instname |
| Popis: | The mini vegetables also called "snack" began to be cultivated in Spain as an alternative of diversification and a development strategy for horticultural sector value chain. Although they still occupy a small market share, these vegetables could generate potential market niches to obtain greater added value to the products and to increase their profitability. This work analyzes the market possibilities of these new snacks varieties as cucumber, pepper and tomato, trying to adapt the offer not only to the conventional and usual channels of the vegetable large distribution and point sales, but also to address other new marketing channels as well as new formats, range and product packaging. In this framework, to search for niche market potential and to socialize more the consumption of these types of vegetables in crude, this research analyzes the attitudes and opinions of young consumers towards the consumption and willingness to purchase of these snacks through vending machines "healthy vending". Las hortalizas mini llamadas también "snack" comenzaron a cultivarse en España como una alternativa de diversificación y una estrategia de desarrollo de la cadena de valor del sector hortícola. Aunque todavía ocupan una cuota reducida de mercado, dichas hortalizas podrían generar unos potenciales nichos de mercado para obtener mayor valor añadido al producto y rentabilizar su cultivo. En este trabajo, se analizan las posibilidades de mercado de estos nuevos tipos varietales snack de especies tan bien conocidas como pepino, pimiento y tomate, intentando adaptar la oferta no sólo a los canales convencionales y habituales de la gran distribución de hortalizas y puntos de venta, sino también abordar otros canales novedosos de comercialización y distribución, así como nuevos formatos, gama y envasado del producto. En este sentido, con el fin de buscar potenciales nichos de mercado y socializar más el consumo de estos tipos de hortalizas en crudo, se analizan en esta investigación las actitudes y opiniones de consumidores jóvenes hacia el consumo de hortalizas snack y su disposición a comprarlas a través de máquinas expendedoras "healthy vending" o “vending saludable&rdquo |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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