| Autor: |
Lurie, Susan, Đumija, Ljubica, Jemrić, Tomislav, Fruk, Goran, Šindrak, Zoran |
| Přispěvatelé: |
Pospišil, Milan |
| Rok vydání: |
2007 |
| Předmět: |
|
| Popis: |
Istraživan je utjecaj toplinskih tretmana (četkanje 20 s u vrućoj vodi na 60 °C s dodatkom 300 ppm DPA(HWB 60° C 20''+ DPA) ili bez njega (HWB 60 °C 20''), potapanjem u toplu vodu na 48 °C tri i šest minuta (HWD 48 °C 3' i HWD 48 °C 6'), tretman toplim zrakom na 38° C u trajanju tri dana (HAT 38 °C 3d)) i tretman difenil aminom (DPA) u koncentraciji 3000 ppm u vremenu 30 s) na pojavu scalda jabuke sorte Granny Smith nakon tri mjeseca čuvanja u hladnjači s normalnom atmosferom (NA). Koncentracija alfa farnezena nakon čuvanja je bila najmanja u plodovima iz tretmana HWD 48 °C 6' i značajno se razlikovala od one u plodovima iz tretmana HAT 38 °C 3d. Koncentracija konjugiranog trienola CT259 nakon čuvanja je bila najmanja u plodovima iz tretmana DPA i značajno se razlikovala od one u plodovima iz tretmana HAT 38°C 3d, HWD 48 °C 3' i HWD 48 °C 6' koji su imali najveću koncentraciju. Nije bilo statistički značajne razlike u koncentraciji konjugiranog trienola CT269. Koncentracija konjugiranog trienola CT281 je bila manja u plodovima iz tretmana DPA u odnosu na kontrolu, HWB 60 °C 20'', HWD 48 °C 3' i HWD 48 °C 6'. Plodovi iz tretmana DPA i HWB 60° C 20''+ DPA nisu imali simptome površinskog scalda, a u tretmanima HWB 60 °C 20'' i HWD 48 °C 6' bilo je svega 5 % oštećenih plodova. Između navedenih tretmana nije bilo statističke razlike. Nije bilo statistički značajnih razlika u kvaliteti plodova između tretmana. Rezultati pokazuju da toplinski tretmani mogu uspješno zamijeniti tretman plodova s DPA kod kraćeg čuvanja u NA. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
