| Popis: |
Voće je oduvijek predstavljalo važan izvor vitamina i minerala te je od pamtivijeka osnovni prehrambeni artikl čovjeka. Nažalost, velike količine voća gube se prije ili poslije berbe, što postaje svjetski problem. FAO navodi da se danas proizvodi i više nego dovoljno hrane za prehranu cjelokupnog svjetskog stanovništva, ali bacanje hrane predstavlja zastrašujuću pojavu za gotovo milijardu gladnih u današnje doba izobilja. Hrana koja se baca u Europi i Americi bila bi dovoljna da se triput nahrane svi gladni u svijetu. Pojam bacanja hrane označava gubitke koji nastaju u svim fazama kroz koje prolazi hrana koja je namijenjena za ljudsku upotrebu. To je hrana koja se kvari zbog problema u uzgoju, skladištenju, pakiranju i transportu ili se odstranjuje iz nekog drugog razloga (npr. neprihvatljiv izgled, slabija kvaliteta, ekonomska neisplativost, legalni razlozi, rok trajanja, kruti zahtjevi veleprodaje i drugo). Veliki gubitci voća javljaju se ponajprije u nerazvijenim zemljama zbog loše infrastrukture, lošeg transporta i skladištenja te slabog obrazovanja. S druge strane, razvijene zemlje koje imaju osigurane bolje uvjete za držanje proizvoda gubitke stvaraju zbog prezasićenosti i ljudske pohlepe, koja dovodi do nepotrebnog bacanja radi, primjerice, isteka roka trajanja ili bacanja ostataka sa tanjura. U oba slučaja, problemi koji se često javljaju jesu oštećenja uzrokovana glodavcima, kukcima, plijesnima, kao i mehanička i fiziološka oštećenja. Svim tim pojavama koje donose gubitke na voću nakon berbe može se stati na kraj uporabom raznih metoda kemijske, fizikalne ili biološke kontrole, ali ponajprije dobrom edukacijom. |
