| Autor: |
Marijanović, Zvonimir, Petrić, Melita, Vrca, Ivana, Šarolić, Mladenka, Svalina, Tomislav, Šuste, Marko |
| Jazyk: |
chorvatština |
| Rok vydání: |
2021 |
| Předmět: |
|
| Popis: |
U ovom radu analiziran je kemijski sastav hlapljivih spojeva komercijalnih piva, pivskih stilova: pale lager, dunkel, pale ale i hefeweizen. Hlapljivi spojevi izolirani su metodom mikroekstrakcije vršnih para na krutoj fazi (SPME) korištenjem dva različita vlakna te su analizirani vezanim sustavom plinska kromatografija–spektrometrija masa (GC-MS). Identificirani spojevi mogu se svrstati u sljedeće kemijske skupine: alkoholi, esteri, terpeni i karbonilni spojevi. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
