| Autor: |
Čuljak, Nina, Banić, Martina, Butorac, Katarina, Leboš Pavunc, Andreja, Novak, Jasna, Durgo, Ksenija, Šušković, Jagoda, Kos, Blaženka |
| Přispěvatelé: |
Ivanković, Ante, Beljo Lučić, Ružica, Ćurić, Duška |
| Jazyk: |
chorvatština |
| Rok vydání: |
2021 |
| Předmět: |
|
| Popis: |
Majčino mlijeko sadrži mikrobiotu koja pozitivno utječe na uspostavljanje stabilne mikrobiote dojenčeta. Mikrobiota majčinog mlijeka sadrži bakterije iz obitelji Streptococcaceae, Pseudomonadaceae, Staphylococcaceae, Lactobacillaceae i Oxalobacteraceae. Posebno su značajni sojevi roda Lactobacillus koji posjeduju (gliko)proteine površinskog sloja (S-proteine) koji dodatno povećavaju probiotički kapacitet. Podjedinice S-proteina povezane su međusobno i s površinom stanice, nekovalentnim vezama. Veličina S-proteina je od 25 do 71 kDa. S-proteini sadrže dvije funkcionalne domene – vezujuću, odgovornu za vezanje proteina na staničnu stijenku, te kristalizacijsku, koja posreduje u združivanju S-proteina, odnosno u S-protein-S-protein interakcijama. Stoga je proveden odabir te genotipska i fenotipska identifikacija bakterija mliječne kiseline iz majčinog mlijeka koje proizvode S-proteine. Identificirana su 4 soja bakterije Levilactobacillus brevis koji na svojoj površini imaju S-proteine. Preliminarna istraživanja, unutar probiotičkog koncepta, funkcionalnih i tehnoloških svojstava izoliranih sojeva koje proizvode S-proteine su pokazala pozitivnu ulogu S-proteina u agregacijskim svojstvima bakterije i inhibiciji adhezije patogene bakterije Escherichia coli 3014 na Caco-2 staničnu liniju mehanizmom kompetitivne ekskluzije. Provedena istraživanja su pokazala bolje preživljavanje ovih sojeva u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
