| Popis: |
U proizvodnji goveđeg mesa u Republici Hrvatskoj najzastupljenija je simentalska pasmina goveda, a glavninu proizvodnje čini intenzivni tov bikova do dobi od 24 mjeseca. Cilj ovoga rada bio je ispitati tovna i klaonička svojstva simentalskih bikova iz komercijalnog tova. Istraživanje je provedeno na grlima (n=60) domaćeg podrijetla utovljenim na farmi u Poljanskom lugu (Belje d.d.). Grla su držana slobodno u zajedničkim boksovima na punom podu (2, 8 - 4, 3 m2/grlu). U hranidbi je korišten potpuno izmiješani obrok sastavljen iz silaže zrna i stabljike kukuruza, super-koncentrata i sijena koji je u prosjeku sadržavao 599 g suhe tvari, 76 g sirovih bjelančevina i 4, 59 MJ (NERIT) po kg. Prikupljeni su podaci za dob u danima (d) na početku tova i pri klanju, masu (kg) na početku i završetku tova, masu (toplu) klaonički obrađenog trupa i ocjene razvijenosti mišićnih dijelova (konformacije) trupa i stupnja prekrivenosti trupa masnim tkivom. Dob i masa bikova (srednja vrijednost ± standardna devijacija) iznosile su 215 ± 8 d i 276, 7 ± 15, 0 kg na početku tova i 502 ± 13 d i 621, 2 ± 46, 4 kg pri klanju. Ostvareni apsolutni prirast grla tijekom tova bio je 344, 4 ± 46, 1 kg uz dnevni prirast od 1, 2 ± 0, 2 kg. Masa trupa iznosila je 369, 2 ± 27, 8 kg uz neto dnevni prirast od 736 ± 62 grama i randman od 59, 4 ± 1, 2%. Distribucija trupova u EUROP klase bila je slijedeća: 61, 7% E klasa, 33, 3% U klasa i 5% R klasa. Stupanj prekrivenosti masnim tkivom bio je u pravilu srednji (98, 3% stupanj 3). |
