| Popis: |
U sklopu probiotičkog koncepta, u prethodnim istraživanjima, definirana su probiotička svojstva tri soja bakterija mliječne kiseline: Lactobacillus acidophilus M92, Lactobacillus plantarum L4 i Enterococcus faecium L3. U ovom radu istražene su mogućnosti primjene ovih probiotičkih sojeva i različitih prebiotičkih supstrata te njihov utjecaj na crijevnu mikrofloru i munološki odgovor u pokusnih Swiss Albino miševa. In vivo pokusi na miševima su pokazali da sva tri probiotička soja L. acidophilus M92, L. plantarum L4 i E. faecium L3 preživljavaju uvjete u probavnom sustavu miševa, adheziraju tanko i debelo crijevo, te imaju pozitivan učinak na crijevnu mikrofloru miševa smanjivanjem broja enterobakterija i sulfito-reducirajućih klostridija. Adhezija ispitivanih probiotičkih sojeva u tankom i debelom crijevu pokusnih miševa potvrđena je induciranjem rezistencije ovih sojeva na rifampicin te identifikacijom izoliranih bakterijskih sojeva iz crijeva miševa RAPD-analizom. Paralelno su provedena istraživanja imunomodulacijskog učinka ispitivanih probiotičkih sojeva i prebiotičkih supstrata na imunološki sustav miševa ELISA metodom. Probiotički sojevi Lactobacillus rhamnosus LGG i Enterococcus faecium L3 uspješno su primjenjene za proizvodnju fermentiranih probiotičkih napitaka od permeata dobivenog ultrafiltracijom mlijeka. |
