| Popis: |
Tradicionalna proizvodnja voćnih rakija podrazumijeva destilaciju na jednostavnim kotlovima alambic tipa. Na takvim uređajima potrebno je provesti dvije uzastopne destilacije kako bi dobili destilat odgovarajuće alkoholne jakosti i kvalitetnog sastava. Nažalost, još uvijek se može naići na rakije koje su proizvedene samo jednom destilacijom te su senzorno neodgovarajuće. Cilj ovog rada je provesti dvostruku destilaciju šljive na jednostavnom destilacijskom uređaju te napraviti kemijsku analizu ( ukupnu kiselost, ukupne estere i alkoholnu jakost ) u sirovom destilatu i destilatu nakon druge destilacije. |
