| Popis: |
Kontrola kvalitete sirovog mlijeka vrlo je važna u pogledu zaštite zdravlja i sigurnosti potrošača. Mlijeko za izravnu potrošnju mora udovoljavati zakonski postavljenim kriterijima vezanim uz kemijski sastav, svojstva i higijensku ispravnost. Cilj ovog rada bio je ispitati kvalitetu svježeg sirovog mlijeka iz mljekomata kako bi se utvrdila sigurnost za konzumaciju te ispitati može li se uređaj Lactoscan-S60 koristiti kao brza i pouzdana zamjena za klasične metode. Dobiveni rezultati pokazali su moguću prisutnost antibiotika, povećani broj mikroorganizama u većini uzoraka mlijeka te neslaganje pojedinih rezultata dobivenih klasičnim metodama u odnosu na one dobivene na Lactoscan-u S60. Prema dobivenim podacima, sirovo mlijeko iz mljekomata ne odgovara postavljenim zakonskim kriterijima, a Lactoscan S60 se nije pokazao kao pouzdana alternativa za klasične metode analize mlijeka. |
