| Popis: |
Mikrobi koji obitavaju na vodenim organizmima odražavaju status vode iz koje su uzeti te diktiraju konačnu kakvoću proizvoda. Kod riba mikrobi zauzimaju vanjski sluzavi omotač, škrge i probavni sustav, a kvarenje mesa školjkaša započinje na vanjskim površinama organizama. Mikroflora riba i školjkaša obuhvaća određenu mikrofloru autohtonih i patogenih mikroorganizama koji utječu na zdravlje ljudi. Stoga je cilj ovog rada bio izolirati patogene mikroorganizme iz lubina i školjkaša (dagnje i kamenice) porijeklom iz Jadranskog mora. Izolacija patogena je provedena iz različitih dijelova lubina koji su obuhvaćali sluz sa površine ribe, škrge, mišić i bubreg, sadržaj želuca, te crijeva i želudac, a kod dagnji i kamenica izolacija je provedena sa škrga, iz probavne žlijezde i želuca. Iz uzoraka su klasičnim mikrobiološkim metodama izolirane bakterije Listeria sp., sulfitoreducirajući klostridiji, Salmonella sp., Escherichia coli, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus i Pseudomonas aeruginosa. Biokemijskim API testovima u uzorcima nije dokazana patogena bakterija Listeria monocytogenes već Listeria ivanovii. |
