| Popis: |
Najčešći uzrok alimentarnih infekcija ljudi su jaja zaražena bakterijom Salmonella enterica serovar Enteritidis (SE). Kao biološki djelatne tvari koje bi mogle zamijeniti antibiotike u prevenciji kolonizacije peradi salmonelom istražuju se i -glukani, koji mogu pospješiti otpornost organizma na kolonizaciju i/ili infekciju bakterijama, no u kokoši nesilica njihov utjecaj još nije poznat. Ovim se istraživanjem željelo ustanoviti utječe li -glukan iz pekarskog kvasca na kolonizaciju SE u nesilica, a time u konačnici i na smanjenje broja zaraženih jaja. Kokoši nesilice Hyssex Brown u jednom pokusu i Lohman Brown u drugom pokusu, u dobi od 18 tjedana, zaražene su jednokratnom oralnom dozom od 1, 2x109 CFU bakterije SE i hranjene ad libitum hranom s dodatkom 0, 1% -glukana (skupina A: SE ; skupina B: SE+-glukan ; skupina C: -glukan ; skupina D: bez SE i bez -glukana ; trajanje pokusa 40 dana). Na ljusci i u sadržaju jaja prisutnost SE tijekom pokusa dokazivala se standardnom bakteriološkom metodom HR EN ISO 6579:2003. ISO 6579:2007. i lančanom reakcijom polimerazom u stvarnom vremenu (Real-Time PCR). U fecesu, obriscima kloake, jetri, slezeni, slijepom crijevu i ovarijskim folikulima žrtvovanih životinja SE se dokazivala standardnim bakteriološkim metodama. Određivale su se i diferencijalna krvna slika životinja te fagocitne funkcije – fagocitna aktivnost, sposobnost ingestije i intracelularna mikrobicidnost - heterofila i monocita iz periferne krvi ex vivo, te in vitro u prisutnosti 0, 05% i 0, 1% -glukan. Beta-glukan u hrani statistički je značajno smanjio incidenciju SE u fecesu, obriscima kloake, jetri i slezeni životinja te na ljusci jaja. Značajno je povećao i udio monocita u perifernoj krvi životinja te pospješivao fagocitne funkcije heterofila i monocita ex vivo. Stimulacijski učinak na fagocitne funkcije tih stanica potvrđen je i in vitro. Na temelju tih rezultata može se zaključiti da -glukan dodan hrani nesilica pri pronesku može smanjiti prijenos salmonele na jaja i da je taj učinak vjerojatno povezan s njegovim imunostimulacijskim djelovanjem, prvenstveno s djelovanjem na polimorfonuklearne i mononuklearne fagocite. |
