| Popis: |
Mikrobiološka ispravnost hrane za životinje kao i odgovarajuća hranidbena vrijednost neophodni su u uzgoju životinja i proizvodnji hrane animalnog podrijetla. Sirovine, a često i gotova hrana mogu biti izložene različitim okolišnim uvjetima. Navedeno olakšava kontaminaciju različitim mikroorganizmima koji ne samo da mogu štetiti životinjama, već mogu predstavljati i potencijalnu opasnost za ljude. Prema posljednjim izvješćima Europske agencije za sigurnost hrane i Europskog centra za kontrolu bolesti o trendovima i izvorima zoonoza, zoonotskih uzročnika i pojavi obolijevanja u ljudi uzrokovanih hranom u zemljama Europske Unije (EU), otrovanja hranom uzrokovana patogenim mikroorganizama još uvijek su najznačajnije zoonoze uzrokovane proizvodima animalnog podrijetla. U većini slučajeva otrovanja hranom u ljudi dokazana je i poveznica između kontaminirane hrane za životinje i neispravne hrane za ljude. Navedeno ukazuje na potrebu redovite kontrole kvalitete sirovina i hrane u svim fazama proizvodnje. U većini zemalja svijeta, pa tako i u zemljama EU, proizvodnja, prerada, transport, skladištenje i korištenje hrane regulirani su zakonom. Sirovine i hrana koja udovoljava navedenim kriterijima u pravilu neće predstavljati opasnost za zdravlje životinja, ljudi i okoliša. Cilj ovog rada je prikazati rezultate mikrobioloških analiza uzoraka sirovina i hrane za životinje tijekom dvogodišnjeg razdoblja (2017.-2018.) dostavljenih u Laboratorij za analitiku stočne hrane Centra za peradarstvo Hrvatskoga veterinarskog instituta u Zagrebu. |
