| Popis: |
Iako tijekom određivanja rokova berbe koštičavog voća nije zabilježen veći problem, rast ploda koštičavog voća mora se pažljivo pratiti da bi se sa sigurnošću odredio datum berbe. To određivanje uglavnom se odnosi na broj dana od cvatnje do berbe, iako ni to nije dovoljan pokazatelj zrelosti voća, jer svake godine ne treba jednak broj dana od cvatnje ili zametanja plodova do berbe. Boja pokožice i mesnatog dijela te tvrdoća mesnatog dijela također ima važan utjecaj na sam rok berbe i predstavlja jedan od najpouzdanijih znakova fiziološke zrelosti plodova i kriterija za određivanje optimalnog termina berbe voća. Osim toga odvajanje peteljke od grane, odnos soka i mesnatog dijela i udio ekstraktibilnog soka, kemijski sastav i zrelost voća, sinteza aromatičnih spojeva, te optička i akustička svojstva fiziološki su pokazatelji zrelosti za berbu koji predstavljaju stupanj zrelosti kada plodovi postignu najveću krupnoću i kada prestaje daljnje pritjecanje hranjivih tvari. |
