| Popis: |
Metalni materijali još uvijek imaju značajnu ulogu pri pakiranju i čuvanju prehrambenih proizvoda, posebice aluminij koji zbog svojih izvanrednih svojstava i dobre korozijske postojanosti zauzima drugo mjesto u ukupnoj potrošnji metala u prehrambenoj industriji. Aluminij i njegove slitine mogu doći u dodir s hranom tijekom proizvodnje, pripreme, a ponajviše čuvanja (limenke, spremnici, folije). Iako se većina prehrambenih proizvoda smatra blago korozivnom sredinom, neki sastojci, bilo prirodni ili dodani tijekom procesa proizvodnje, mogu djelovati jače ili slabije korozivno (različite organske kiseline, natrij klorid, nitrati, nitriti, fosfati itd.) [1, 2]. Dodatak različitih začina i aditiva u korozivnu sredinu može utjecati na smanjenje brzine korozije tj. takve komponente se mogu smatrati inhibitorima korozije [3, 4]. U ovom radu ispitana je inhibicijska djelotvornost eukaliptola na koroziju aluminija u modelnim otopinama limunske kiseline, askorbinske kiseline i natrijevog klorida odnosno 1% C6H8O7, 1% C6H8O7 + 1% NaCl i 1% C6H8O7 + 1% NaCl + 1% C6H8O6. Eukaliptol pripada skupini monocikličkih terpena koji se zbog svog ugodnog mirisa i okusa koristi za poboljšavanje arome pekarskih i konditorskih proizvoda, mesnih prerađevina i bezalkoholnih pića. Ispitivanja provedena gravimetrijskom metodom potvrdila su inhibicijsko djelovanje eukaliptola u svim ispitivanim modelnim otopinama, a najveći stupanj zaštite aluminija postignut je u otopini 1% limunske kiseline dodatkom 300 ppm 1, 8-cineola i to od 82, 8 %. Koncentracija otopljenog aluminija određena je spektroskopski i kreće se u rasponu od 0, 15 mg/L do maksimalno 5, 83 mg/L. Na osnovi strukture molekule eukaliptola (1, 8-cineola) može se pretpostaviti da se ove molekule vežu procesom kemijske adsorpcije na površinu aluminija stvarajući zaštitni sloj i na taj način štite aluminij od korozivnog djelovanja ispitivanih otopina. Da bi potvrdili dobivene rezultate inhibicijskog djelovanja eukaliptola na koroziju aluminija, površine aluminija snimljene su metalografskim mikroskopom. |
