| Popis: |
Miješanje je proces s kojim se vrlo često susrećemo u različitim prehrambenim i farmaceutskim procesima. Skoro svaka vrsta industrije, a posebno prehrambena, ovisi o procesu miješanja u određenom stupnju proizvodnje. Svrha ovog diplomskog rada bila je ispitati stupanj homogenosti dvokomponentnih smjesa zrnatog i praškastog materijala u laboratorijskoj miješalici tipa Turbula. Prilikom miješanja korišteni su sojina šunka, kao zrnati materijali, i kukuruzno i pšenično brašno, kao praškasti materijali. Komponente su miješane u različitim vremenskim intervalima i u različitim omjerima zastupljenosti pojedine komponente u smjesi, kod optimalnog punjenja miješalice i optimalnog broja okretaja. Dobiveni podaci su korišteni za izračunavanje standardne devijacije kao statističkog pokazatelja homogenosti mješavine, a rezultati su prikazani grafički. Vrijednosti standardne devijacije su niže od 0.05 što ukazuje na smjese izrazito zadovoljavajuće kvalitete. |
