| Popis: |
Bioetanol je alkohol koji se proizvodi fermentacijom šećera. Zamjena je za benzin, te se najčešće koristi pomiješan u određenim omjerima sa klasičnim benzinom. Uglavnom se dobiva iz žitarica (kukuruz, pšenica), krumpira, šećerne trske i ostalih biljaka u kojima ima šećera, škroba i celuloze. Etanol se fermentacijom proizvodi isključivo iz monosaharida. Stoga je za dobivanje sirovine za proizvodnju etanola potrebno hidrolizirati više šećere, odnosno polisaharide. Razlikujemo kemijsku, odnosno kiselu hidrolizu i enzimatsku. Enzimatska hidroliza škroba se provodi u dva stupnja: likvefakcija i saharifikacija. U prvom stupnju, škrob se otapa u vodi i djelomično hidrolizira do viših monosaharida uz enzim α -amilazu. U drugom koraku enzimi za saharifikaciju (glukoamilaza, pulunaza) hidroliziraju produkte likvefakcije do glukoze [1]. U ovom radu je proučavan proces likvefakcije tj. prvi stupanj hidrolize škroba. U tu svrhu ispitane su dvije α -amilaze iz Bacilllus licheniformis, komercijalnih naziva Termamyl i Dextrozyme. Ispitana je ovisnost oba enzima o temperaturi i pH. Na optimalnom pH i temperaturi (pH 7, T = 80 °C) ispitana je kinetika oba enzima uz škrob kao supstrat. Također je ispitan utjecaj glukoze na početnu reakcijsku brzinu. Sva kinetička mjerenja provedena su metodom početnih brzina. Uz procijenjene kinetičke parametre, razvijen je matematički model koji je validiran u šaržnom reaktoru. Dobivena je 100 %-tna konverzija škroba uz oba enzima, pri čemu je iskorištenje na glukozi iznosilo 10 %. |
